서울시동남어르신돌봄종사자지원센터는 광진구 어르신복지과와 협력하여 광진구 내 장기요양요원을 대상으로

 ‘만성질환 영양관리(고혈압·당뇨) 조리실습’ 프로그램을 진행하였습니다. 

1회기에서는 ‘시래기소고기조림’을 주제로 고혈압 예방을 위한 영양관리 이론교육과 조리실습이 함께 진행되었고, 

나트륨 섭취를 줄이는 방법과 천연 조미료를 활용한 저염식 조리법을 직접 실습했습니다.

참여자의 의견으로는

 “어르신 식사 준비 시 간을 세게 하는 게 습관이었는데 천연 조미료와 채소로 맛을 내는 법을 배워 유익했다”

“조리법이 간단하면서도 어르신 입맛에도 맞아 현장에서 바로 활용할 수 있을 것 같다” 등의 소감을 남기고

 이어진 2회기에서는 ‘강황닭볶음탕’을 만들며 당뇨 예방을 위한 영양 이론교육이 함께 진행되었습니다.

강황의 항염 효과와 혈당 조절에 도움이 되는 식재료의 특성을 배우고, 

불필요한 당분과 기름기를 줄이는 조리 방법을 익혔다. 

참여자의 의견으로는

 “어르신들이 닭요리를 좋아하시는데 강황을 넣어 건강까지 챙길 수 있어 좋았다”

“당뇨 예방에 도움이 되는 식단을 직접 만들어보니 어르신께 설명드리기도 한결 자신감이 생겼다” 등 소감을 남겼습니다.

서울시 동남 어르신돌봄종사자 지원센터에서는 앞으로도 돌봄 종사자분들이 현장에서 전문성과 자긍심을 가지고 일할 수 있도록 다양한 교육과 

지원 프로그램을 지속적으로 운영하겠습니다♥